こんにちは！kikicoです。
皆さん、お米を買う時は白米、玄米どちらでしょうか？
私はずっと白米だったのですが、糠が欲しいのと農家の方に玄米の方がお得ということを聞いて玄米を買うようになりました。
一部は玄米のままで食べますが、白米が大好きな息子たちがいるのでほぼコイン精米機で精米しています。
精米機ならなんでもいいと思っていたのですが
低料金のコイン精米機と高級お米用の精米機があるということ。
kikico夫が農家の孫で詳しいので、コイン精米機と高級お米用の精米機は何が違うの？ということを簡単に聞いてみました。
精米に興味がある方の参考になれば幸いです。
玄米を購入している理由
うちが玄米を購入している理由は
- 玄米と白米両方食べたい（玄米は栄養素が豊富！）
- 米ぬかが欲しい
- 玄米のまま購入すると、精米代（人件費含む）などがないのでちょっと安い
食べる時に、玄米から白米へ精米すると美味しく頂けます。というのも玄米で保存した方が鮮度が保たれるから。
kikicoメリットがたくさんの玄米。これからも玄米で購入することになると思います。
低料金コイン精米機と高級お米用精米機の違いは削り方
結論から言うと、高いお米の玄米を安い精米機を使って精米するともったいない！ということなんです。
＜うちが普段使っているコイン精米機＞
- 6分100円。
30kgだと９分かかる精米機。なので、30kgの玄米の場合200円投入します。ちょっと損ですよね(^-^; コイン精米機の相場は10kg100円が多いようです。うちが使用しているのは農協運営なので安いのかも。 - 削る時に、白さを選ぶことができます。
6が標準、7以上（上白）になると白さがもっと増します。削る量が増えるのです。食べると甘みは増しますよ。ただ、お米は小さくなっちゃいます。
- 米ぬかを持って帰ることが出来る。30kgの玄米を精米すると、これくらいのぬかが取れます。（2袋分）
標準のお米の場合はこのようなコイン精米機の利用で問題ないと思います。
しかし以前、夫の叔父農家から高級お米（料亭に卸してる米）を分けてもらった時、
「このお米を精米するには、特別な精米機を使うから通常の何倍も精米代がするんやわ」と教えてもらいました。
精米がそんなに大事なのか！ととっても驚きました。
車を選ぶように精米機もそれぞれ違いがあり、おコメの味が違ってくるそうです。
kikico高級お米用精米機と通常の精米機の違いは、簡単に言うと綺麗に削れるかどうか。
農家の方々もせっかくの美味しいお米を安い精米機にかけて美味しさが落ちてしまっては苦労が水の泡。
最近では家庭用精米機が流行っていますが、特Aブランド米や特Aコシヒカリは精米された状態で購入する方が良いのかもしれません。
家庭用精米機は機能もメリットもいっぱい
美味しいお米を手軽に食べるには家庭用精米機はとっても良さそうです。いろいろと値段の差はありそうなので、自分たちのライフスタイルにあったものを購入することになりそうですね。
家庭用精米機のメリットは
- 食べる分だけ精米できるので美味しい
- 色々な機能が付いている
- 玄米で置いておくと酸化しにくい
毎回精米をするなら家庭用精米機を購入しても良いかもしれません。重いお米を精米機場に持っていくのも結構大変な作業ですし、白米は大量だと保存が大変になります。
ただ、音が大きいものもあるようですね。それと、毎度精米するのめんどくさいと思うのであればやめといた方が（笑）
家庭用精米機も安いものから高いものまでたくさんあります！
条件は、
- お手入れが楽。
- 壊れにくい。
- 見た目がそこそこおしゃれ。
我が家が購入したいな～と思ってた精米機はこちら！
kikico新鮮な米ぬかの我が家の利用法
我が家の米ぬかの利用法を紹介します！
- ぬか床の追加用
- スキンケア（洗顔用）つるつるになります。
- 肥料（そのままはつかえないよ）として使う
- 野菜を洗うのに使う
- タケノコの悪取り
基本、糠はカビてしまいますので、冷凍保存した方が良いです。
あと、水場で使用すると詰まりやすいので注意しましょう！
最後に
農家の孫としての楽しみがあるそうです。
それは、稲を刈る時に最高の場所にある稲を一部分だけ収穫し、精米まで自分で管理するという楽しみがあるそうです。水の流れる場所や様々な条件によって同じコシヒカリでも味が変わるそうです。奥が深いですね。。
kikico最後まで読んで頂きありがとうございました。
