健康・生活習慣

【自家製ハーブティ】レモングラスの簡単な保存方法。刈り取って冷凍保存もおすすめ!

レモングラスの保存方法
  • レモングラスってどうやって保存したらいい?
  • たくさん採れるので、長く保存して長く使いたい
  • レモングラスがたくさん採れて、持てあましてしまっている…
  • 何に使ってる?

という方へ

こんにちは!kikicoです。

ハーブは料理やアロマなど幅広く使える植物。しかも、自分で育てることができるので手間なく使うことができます。

うちではハーブ好きな夫が現在、ミント・バジル・タイム・レモンバーム、ローズマリーなど20種類以上育てているのですが、中でもとっても育ちやすく保存も手間がないのが「レモングラス」。

kikico
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一見、「雑草」?と間違えそうですが、レモンのいい匂いがするので大好きなハーブの1つです!

レモングラスも他のハーブ同様いろいろな効能などあるようなのですが、うちで育てている理由としては以下の3点です。とても重宝しています。

  • 料理用として
  • お風呂用として
  • ハーブティー用として

レモングラスは一株でたくさん採取できます。しかし上記の使い方では1回の使用量はそんなに多くありません。なので、うちでは刈り取ったらまとめて「冷凍保存」をしています。

今回は、具体的な我が家の保存方法とレモングラスの使用例をご紹介したいと思います。

レモングラスがたくさん採れてしまった~、または育ててみようかな?と思っている方の参考になれば幸いです。

レモングラスは春~夏の間に採取しておく!

レモングラスは5月ごろから10月ごろにどんどん育つハーブなので、この時期に採取しておきます。 わりと大きく育ちます。

kikico
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一株でこんなに育ちます。うちでは1株で十分かな~

レモングラス

多年草なので毎年採取できますが、寒さに弱いので冬の間は室内で管理しています。

kikico
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移動が大変なので、うちでは地植えではなく鉢で育てています。

レモングラスの刈り取り方

レモングラスの刈り取り方はとっても簡単!大きく育ったら下の写真のようにした方からざっくりと刈り取ります。

根元からざっくり刈り取る

葉は結構堅くて鋭いので、指など切らないように注意しましょう!

刈り取ったレモングラス

根っこを残して全部刈り取りました。

刈り取ったレモングラス

kikico
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気が付いたらまた伸びています(笑)多分3週間くらい…したら伸びていたと思います。

【保存方法】Ziplocで生のまま冷凍保存!すぐに使う分はドライに。

すぐに使う分はドライに、残りは冷凍にと分けて保存しています。

冷凍保存の方法

刈り取ったレモングラスを5cmくらいづつに切っていきます。

レモングラスを切る
一株分のレモングラス

水で汚れを落とします。ボールに水を入れて何度かすすぎました。

レモングラスを洗う

すすぎ終わったら、キッチンペーパーなどで水分を拭きとります。

キッチンぺーーパーで水分を取る

一部はドライ用に置いておき、残った分を生のままジップロックに入れます。

ジップロックに入れる

この状態で冷凍庫へGO!完成です。

ジップロックに入れて冷凍保存する

レモングラスをドライにして保存する

ドライネットに入れて数日間、天日干しにします。

ドライネットに入れて乾燥

乾燥したら、乾燥剤を入れて瓶に入れて保存します。

ドライで保存

レモングラスの我が家の使い方

定番の自家製ハーブティーとして 【アップルミントと合わせています】

定番ですが、ハーブティーとして使っています。レモングラスだけでも良いのですが、ちょっと甘みが欲しいのでアップルミントとブレンドして飲んでいます。

kikico
kikico
ほんのりとした甘さと酸味が感じられる香りがして美味しいですよ!おススメです♪

アップルミントの葉を数枚ちぎって、レモングラスと一緒に使います。

アップルミント
アップルミント
アップルミントとレモングラス

お湯は粗熱を取ってから注ぎ、しばらく置いておきます。

粗熱を取る

はい!出来上がりです。透明ですが、飲んでみるとしっかりと香りが付いています。

kikico
kikico
私は白湯に変化を付けたいときに飲んだりしていますよ!

レモングラスのハーブティー

料理用として

たま~に、料理で使ったりもします。主に肉料理が多いです。炒めたり、香りづけに使ったりしています。

使用するとタイ料理っぽい感じに仕上がります。子供たちがちょっと苦手なので、大人だけのおかずを作る時に使っています。

お風呂用に

レモングラスのお風呂は本当にいい匂いで大好きです!我が家の一番の利用法になっていると思います。

お茶パックにレモングラスを入れて使用しています。

1回のお風呂で1パックなので、とても贅沢な使い方になりますが、伸びてくるのも早いのでアリだと思っています。きつくないほんのりとしたレモンの香りが、とってもリラックスできます。

kikico
kikico
子供たちも匂いは好きなようで、お風呂で使っても問題なしでした!

レモングラス関連の商品は結構たくさんある

レモングラスの商品って調べてみると結構ありますね。

精油は結構作るのが大変そうなので、購入するしかないかなと思っています。

苗も売っています。うちは1株あれば十分だったので種を発芽させるのではなく、苗から購入しましたよ!

色々調べると、レモングラス入りのジュースを発見!カゴメさんはは本当に色々な商品を出してくれますね。店頭ではあまり見かけたことがないのですが…一度飲んでみたいです。

最後に

いかがだったでしょうか?

kikico
kikico
レモングラスはとっても簡単に使える、とっても気軽なハーブです。

子供たちが味が苦手なのがちょっと残念なのですが、他にもハーブはたくさんあるのでお風呂用とハーブティ用で良いかな~と思っています。

ところで、うちで毎回お茶で使用しているこのティーセット、本当にオススメです。耐久性、デザイン、大きさ、使い心地、価格、すべて丁度良いのです。ベストセラーなのも納得。

楽しみながら、ちょっとずつ色々なハーブを使っていくのも楽しいですよね!

是非育ててみてはいかがでしょうか?

では、最後まで読んで頂きありがとうございました。